Kategori: Knivtyper och knivmodeller

Här hittar du alla knivtyper och knivmodeller som används i köket. Handla köksknivar och kockknivar via oss. Välkommen. Vi har fyllt alla kategorier med spännande knivmärken från välkända, berömda och erkända knivtillverkare.

Japanska köksknivar

Lär dig mer om japanska köksknivar

Sedan japanska knivar introducerades i Europa har de blivit väldigt populära och uppskattade. I dag finns det nästan minst en japansk kökskniv i varje kök. Här går vi igenom de vanligaste köksknivarna från Japan samt vilka knivtillverkare som erbjuder japanska köksknivar.

Knivmodeller och knivtyper från Japan

Deba

En deba är oftast enkelslipad, alltså bara slipad på ena sidan, ungefär som ett stämjärn. En debakniv har ett tjockt och stabilt blad och används som en styckkniv för styckning av bland annat kött och fisk. Den här knivmodellen är populär i hela Asien. I Europa har den blivit populär det senaste årtiondet.

Gyuto

Gyuto är japansk svar på västvärldens kockkniv. I dag finns det många gyutoknivar att välja mellan i de svenska butikerna. En gyuto är lite lättare och tunnare än vad till exempel en svensk kockkniv är då stålet är lite hårdare härdat i gyuto-kniven. En populär och bra tillverkare av knivar i gyuto-utförande är Kanetsune Seki. Det finns givetvis många fler tillverkare.

Gyuto från japanska Kanetsune som ingår i serien Classic Damascus. Vacker japansk kockkniv med skönt knivskaft.

 

Kiritsuke

Den här kökskniven är enkelslipad, alltså bara slipad på ena eggsidan. Knivspetsen har oftast ett tanto-utförande. Spetsen kan även se ut som spetsen på ett svärd. Kniven används till att filea fisk med samt som grönsakskniv. En klart läcker och annorlunda knivmodell som inte är så vanlig i Sverige – än.

Nakiri

En grönsakskniv som ser ut som en köttyxa. Nakiri bōchō (菜切り包丁) betyder ordagrant: kniv för att skära grönt. Den är perfekt till att skära och hacka grönsaker med då den inte är lika stor och tung som vanliga ‘grönsaksyxor’ utan betydligt smidigare. Ett tips är att kika på filmer som finns på YouTube där man kan se japanska kockar använda och bemästra denna typ av kniv.

Det här är en nakiri, en japansk grönsakskniv. Perfekt till att skära grönsaker med.

Takobiki

Det här är en kniv som har ett långt och smalt blad. Bladet är lika smalt över hela sin längd, till skillnad mot filéknivar från Europa. Bladspetsen är antingen utformat i tanto-utförande eller med en svärdspets. Kniven är enkelslipad och används framför allt till att skära fisk, skaldjur och andra delikatesser från havet med.

Takobiki made by Masanobu Okada. Japansk enkelslipad kniv för fisk och skaldjur.

Köksknivar

Kniven i köket är en kökskniv

En översikt över kökets alla knivar. Det finns många olika typer och modeller av knivar som används i köket. Den allmänna termen för dessa knivar är köksknivar. Nedan listas vad som kan klassas som en kökskniv.

Olika typer och modeller av köksknivar

Allkniv

Tryck här för att komma till kategorin allknivar. Via oss kan du köpa en bra och prisvärdig allkniv. En allkniv är ett mellanting mellan kockkniv och skalkniv. Allknivar har oftast ett knivblad med en bladlängd runt 10-15 centimeter. Knivbladet är inte lika högt som det är på en kockkniv utan mer långsmalt. Namnet indikerar att man ska kunna använda denna kniv till allt, en riktig allt-i-allo-kniv med andra ord. En del anser att kockknivar tillhör den här knivtypen. Allknivar är en egen kategori.

Brödkniv / brödsåg

Brödknivar och brödsågar. Tryck på bilden så kommer du till denna kategori av köksknivar. Vi säljer inte knivar själva men vi har många fina butiker att rekommendera där du kan köpa en brödkniv/brödsåg.En kniv för att såga bröd med. En del brödknivar har en väldigt sågtandad egg, nästan som på en såg, andra knivar av denna modell har lite mer vanligt blad och mindre sågtand. Det finns egentligen inte så mycket att säga om just brödknivar. En sak som är viktig att komma ihåg när man slipar brödknivar är att man absolut inte ska slipa dessa som man slipar vanliga köksknivar.

Filékniv / fiskekniv

Filéknivar och fiskeknivar hittar du in denna kategori. Många fina knivar från gedigna tillverkare.Filékniven ska vara flexibel. De flesta filéknivar har ett långt smalt blad. Oftast ligger bladlängden på runt 20 cm. Bladet är smalt för att det ska vara lätt att komma under den delen av djuret, eller grönsaken, man vill filea. Det är också därför som man vill att bladet ska vara böjligt eftersom man måste ha kniven och stycket som ska tillredas i olika positioner. En filékniv slipar man med en eggvinkel på 15-17 grader normalt. Givetvis finns det undantag.

Kockkniv

Klicka här så hittar du prisvärda kockknivar. Bilden visar en typisk kockkniv. Kockkniven är den mest vanliga kniven i köket bland köksknivar. Det finns många olika typer av knivar som används men just kockknivar är de som används mest flitigt. Via oss kan du köpa dessa knivar till bra och vettiga priser från svenska webbutiker och affärer.Kökets vanligaste kniv. Kockknivar finns i många format, typer och modeller. Till skillnad mot allkniven så har de flesta kockknivar en betydligt högre rygg än vad just allknivar har. Många kockar använder sig av flera olika typer av kockknivar. I dag är det lika populärt med japanska kockknivar som det är med knivar från Europa.

Kniven på bilden här nedan är en prisvärd och relativt billig kockkniv från amerikanska Cold Steel.

Kockkniv Kitchen Classics Cold Steel. Prisvärd och billig kockkniv från amerikanska Cold Steel. Den här bilden visar en typisk kockkniv. Köksknivar från Cold Steel är tillverkade i rostfritt 4116-stål från Tyskland.
Kockkniv Kitchen Classics Cold Steel. Prisvärd och billig kockkniv från amerikanska Cold Steel. Den här bilden visar en typisk kockkniv. Köksknivar från Cold Steel är tillverkade i rostfritt 4116-stål från Tyskland.

Kockknivar

Kockkniven är en av kökets vassaste allt-i-allo-kniv!

Det är inte för inte som just kockkniven kallas för just ‘kockens kniv’. Den här knivmodellen finns i varje kök, stort som litet, påvert som rikt. En kockkniv är oftast den enda kniven du behöver när det kommer till köksknivar eftersom den är så väldigt mångsidig. Du kan såväl skiva tomater, hacka grönsaker, skära och filea kött med den som du kan använda den till att skala potatis och finhacka lök med den.

Här hittar du tips om olika kockknivar du kan köpa. Knivar från kända och erkända kvalitetstillverkare. Vi erbjuder ett brett sortiment av kockknivar som passar alla plånböcker. Vi erbjuder enbart kockknivar från kvalitetstillverkare. Här kan du köpa en kockkniv från bland annat Cold Steel, Böker, Kashima, Mora of Sweden, Wenger, Kershaw, Kyocera, Satake, Kanetsune Seki, Kershaw, Victorinox, Wüsthof, Porsche, Global, Fiskars, Chris Reeve, Due Cigni, Thiers-Issard (Sabatier) och Fällkniven. Behöver du hjälp med att välja rätt kockkniv är du välkommen att höra av dig till oss så hjälper vi dig att hitta rätt kökskniv som passar för just dina behov.

Kockkniv Global SAI 19 cm. Vi tipsar om kockknivar som du kan köpa via oss. Vi representerar endast det bästa av det mesta. Välkommen.

Köpa kockknivar

Vi har sammanställt ett urval med kockknivar som passar de flesta. Bara för att en kniv är dyr betyder inte det per automatik att den är bättre än en billig. Dessa knivar som vi listar här är knivar vi kan gå i god för; kockknivar som verkligen håller måttet utan kompromisser. De butiker som säljer dessa är butiker med gott rykte och är välkända för sin goda kundomsorg och sin knivkunskap.

 

Kockknivar från Global

I Sverige är knivar från Global väldigt populära, med rätta bör tilläggas! Här följer ett noga och väl avvägt urval av just köksknivar från Global som vi tycker är värda att köpa.

 

Kontakta oss om du har frågor eller funderingar! Du når oss lättast på info@slipverkstaden.se

Kommentarer inaktiverade för Kockknivar Postad i

Köksknivar och tillbehör

Utvalda premiumprodukter för den kvalitetsmedvetna

En bra kökskniv är det viktigaste redskapet i köket och en långsiktig investering – vi erbjuder dig ett brett och prisvärt sortiment av professionella köksknivar från erkända och kända tillverkare.

Köksknivsbutiken har ett komplett, brett och prisvärt sortiment från följande knivtillverkare:

Sveriges största utbud av GLOBAL-knivar hittar ni hos Barahandtag.se. Bra priser, utmärkt service. Bara nöjda kunder.Chroma Type 301 design by Porsche. Köksknivar och kockknivar designade av Porsche i type 301-serien köper ni här. Bäst pris i Sverige?Köksknivar och kockknivar från MAC. Vassa priser, skarp service och snabba leveranser. Stort utbud.Satake japanska knivar av högsta kvalitet. Komplett sortiment och utbud av köksknivar och kockknivar.

Mcusta zanmai köksknivar från japan. Det bästa av det bästa. Sveriges största utbud. Välkommen.

 

 

 

 

Böker Solingen, Buck Knives, Chris Reeve Knives, Due Cigni Coltellerie, Fällkniven AB, Kanetsune Seki, Gerber, Mora of Sweden (Morakniv® och Frosts®), Spyderco, Takefu (Kashima), Wüsthof, Thiers Issard Sabatier, Victorinox, Global, Porsche, Wenger med flera.


Allknivar. Är du på jakt efter en ny allkniv? Här hittar du allknivar från bland annat Porsche, Global, Victornix, Wenger med flera. Brödknivar och brödsågar från kända och erkända märken. Köp en bra brödkniv till ett bra pris.Filékniv. Här hittar du marknadens bästa filéknivar. Alltid uppdaterat utbud och sortiment. Endast från de bästa butikerna. Vassa priser och bra knivar.Förskärare / trancherkniv. Brett utbud och bra sortiment på förskärare och trancherknivar. Endast det bästa är gott nog! Bra priser via Köksknivsbutiken.se. grönsaksknivGyuto är en japansk kökskniv. Gyutoknivar kallas för japanska kockknivar. Här hittar du fakta, priser, rabatter och tips.Keramikkniv, eller keramiska knivar som de också kallas för är en populär köksknivsmodell. Här kan du läsa mer om keramiska keramikknivar för köket. Rabatter, rea, billiga knivar recensioner och tips. Välkommen.Via Köksknivsbutiken.se köper du din nya kockkniv till ett skärpt pris och vassa villkor. Brett sortiment av kockknivar från kvalitetstillverkare. köttkniv santoku skalkniv stekknivknivblock Knivförvaring. Knivblock, magnetlister, knivställ är några benämningar på typer av knivförvaring. Förvara dina köksknivar på ett vettigt och säkert sätt. Läs mer här. Handla knivset via oss på Köksknivsbutiken.se. Här hittar du prisvärda knivset från de flesta knivtillverkare. Hos vår premiumpartner Barahandtag.se listas prisvärda, exklusiva och suveräna set med köksknivar.

 

 

 

 

 

 

 

 


Via oss på Köksknivsbutiken.se köper du premiumprodukter från noggrant utvalda återförsäljare och webbshoppar. Vi har lång erfarenhet av handel med knivar och tillbehör. De köksknivar som vi rekommenderar är knivar som vi själva går i god för. Ni som hittar en bra kniv via oss har med andra ord gjort ett bra köp.

Vi presenterar även tips, tester, och recensioner här på sidan med jämna mellanrum. Har du några frågor eller funderingar så kontakta oss via kontaktformuläret på sidan. Vi är även experter på knivslipning så har du en slö kökskniv så ska du givetvis låta oss slipa den! Vi slipar även rakknivar, verktyg, kvarndelar, yxor, liar med mera. Till skillnad från storskaliga sliperier så handslipar vi alla knivar med våtslipmaskin. Detta säkerställer att knivarna blir extremt vassa och att knivens ursprungliga funktionalitet behålls.

Varför köpa köksknivar via oss?

För det första så har vi kunskapen, vi vet vad som skiljer mellan en dålig kniv och en bra kniv. För det andra så har vi ett brett och väletablerat kontaktnät i knivvärlden världen över. Vi pratar direkt med tillverkarna och leverantörerna. Finns det en het nyhet på marknaden så hittar du den via oss.

Vi har många års erfarenhet av knivbranschen och vet därför vad vi talar om. Vi är proffs på knivar helt enkelt!

Globalknivar

Allt om japanska Globalknivar

GLOBAL är ett varumärke från Japan. Globalknivar tillverkas av den japanska knivtillverkaren  Yoshikin.

I Sverige, och i övriga världen har knivmärket GLOBAL blivit väldigt välkänt. I dag är Globalkniven ett av de populäraste knivmärkena i Sverige. Det finns flera olika modeller av Global. Här kan du läsa om de mest populära och vanligast förekommande knivmodellerna från Global. Alla knivar från Global tillverkas i ett högkvalitativt stål som håller skärpan otroligt bra och är nästintill rostfritt.

Kockknivar och köksknivar från från Global

G-58, kockkniv med skarp spets och ett 160 mm långt knivblad. Den här modellen är perfekt att använda som till exempel kockkniv, allkniv, grönsakskniv och allt-i-allo-kniv.

G-58, kockkniv 16 cm. Utmärkt kniv från Global. Långt vasst knivblad på 160 mm. Rostfritt stål.

Det finns 3 serier av GLOBAL-knivar (GLOBAL ska egentligen skrivas med stora bokstäver). Serierna heter: GLOBAL G, GLOBAL GS och GLOBAL-PRO.

Kniven på bilden nedan är en tung grönsakskniv som ingår i GLOBAL GS, kniven i sig är gjuten och lite tyngre än dito kniv i GLOAL G-serien. Den här kniven kostar mellan 1800 och 2000 kronor i Sverige.

GLOBAL grönsakskniv GF 43. Tung kökskniv från Japan. Tålig och bra.


Slipa Globalknivar

Även om Globalknivar är väldigt tåliga och håller skärpan jättebra så behöver man ibland lämna in sin Globalkniv till ett professionellt sliperi. I vårt sliperi Slipverkstaden.se har vi modern utrustning som klarar av att slipa Globalknivar. Hos oss kostar det från 49 kronor att få sin Globalkniv slipad. Vi erbjuder hämtning och lämning på plats hos dig som kund i Stockholm. Observera att vi gör detta i mån av tid. Många av Stockholms finare restauranger och hotell lämnar in sina knivar för slipning hos oss.

Våra öppettider är måndagar, tisdagar, torsdagar och lördagar. Antingen är du välkommen förbi vårt sliperi i Kallhäll (Järfälla, Stockholm), eller så kan du skicka in dina knivar för slipning till oss. Finns du i Stockholm kan vi komma ut till er för hämtning och lämning.

För mer information se vår hemsida Slipverkstaden.se

Frågor och funderingar kring GLOBAL-knivar?

Ska du köpa en kökskniv från detta märke och behöver råd och hjälp så är du välkommen att kontakta oss.

Stekknivar

Stekknivar för alla tillfällen

För kocken som gärna lägger en saftig köttbit på grillen har vi ett fint sortiment av knivar, utmärkta vid servering av stekar och andra kötträtter där en vanlig bordskniv inte alltid räcker till. Hitta en riktigt bra stekkniv via oss på Köksknivsbutiken.se!

Vi har stekknivar från välkända tillverkare där kvalitet alltid går före kvantitet. Hos oss hittar du stekknivar till styckepris men även i set, vi har något som passar alla behov och tillfällen!

Stekkniven underlättar matbjudningen avsevärt, behöver du hjälp att hitta den stekkniv som passar dig bäst så hjälper vi dig gärna. Förutom vår goda service kan vi även stoltsera med goda villkor, höga kvalitet, förmånliga priser och blixtsnabba leveranser.

Morakniv® Steak Knife

Snyggt knivset med 2 stekknivar. Knivarna är designade av Mårten Cyrén. Knivarna har blivit så omtyckta och populära att de nu används som stekknivar på gormetrestaurangen Grand Hôtel i Stockholm. Grand Hôtel är en restaurang som drivs av stjärnkocken Mathias Dahlgren.

Knivbladen är tillverkade av svenskt specialstål från svenska Sandvik och knivarnas skaft är tillverkade av vacker ljus masurbjörk. Knivarna är härdade till hela 58 HRC vilket borgar för en långvarig skärpa.

Vårda dina stekknivar:

Diska aldrig stekknivarna i diskmaskin. Var noga med att torka av knivarna efter diskning, annars är det riska att de rostar och blir fläckiga. Knivskaftet mår bra av att behandlas med hårdvaxolja då och då. Kniven slipas med fördel med ett naturligt Arkansansbryne.

Skalknivar

Skalknivar för precisionskrävande uppgifter

Behöver du en smidig kniv som klarar av precisionsarbeten? Våra skalknivar från stora kända knivtillverkare som Böker, Thiers Issard Sabatier, Kashima och Mora Of Sweden är högkvalitativa knivar som klarar sin uppgift med bravur. Tips om bra skalkniv hittar du här.

Skalkniven är en mindre variant av kockkniven och passar därför till mer precisionskrävande uppgifter i köket. Använd de kortare knivarna med fördel när du skalar lök eller frukt, eller välj en längre kniv när du ska skära grönsaker.

Hos oss på Köksknivsbutiken blir du garanterad nöjd som kund, vi erbjuder alltid förmånliga priser, snabba leveranser och utmärkta villkor. Kontakta oss om du behöver hjälp med ditt val av skalkniv (eller någon annan kniv också, för den delen)!

Skalkniv 10 cm – Thiers Issard Sabatier

Smidig skalkniv med 100 mm långt knivblad. Knivbladet är tillverat är tillverkat i en speciallegering som bland annat består av krom och vanadin. Den här legeringen ger ett mycket flexibelt och eggbeständigt blad. Bladet är härdat till 55 HRC. Komfortabelt och greppvänligt ABS-skaft. Diskmaskinsäker.

Det underbart vackra damaskusmönstret i Kashimas knivblad är resultatet av ett noggrant och tidskrävande hantverk. Mönstret uppkommer genom att 66 lager lövtunna stålskikt sammanfogas runt en kärna av hårt VG-10 stål. Detta stål tillhör de finaste stålen som används inom japansk smideskonst och det tillverkas av Takefu Steel Company i Japan. Stålet härdas till imponerande 60-62 HRC och tar därför en sylvass egg som håller skärpan mycket länge.

Handtaget på dessa knivar är omsorgsfullt tillverkade av svart och grå mikarta. Detta exklusiva material består av linneduk och resinplast som sammanfogats under högt tryck och med hög temperatur. Efter sammanfogningen svarvas varje handtag till önskad form varpå den vackra ådringen framträder. Handtaget är vackert som ett exotiskt träslag samtidigt som det är helt opåverkat av vatten och temperaturväxlingar. Handtaget avslutas med en blankpolerad stålplatta som utformats för att ge varje kniv lagom tyngd och perfekt balans.

Specifikationer

  • Bladlängd: 120 mm
  • Total längd: 233 mm
  • Vikt: 79 gram
  • Handtag: Svart/vit mikarta med genomgående fulltång
  • Kärnstål: VG-10 som härdats till 60-62 HRC
  • Stål i kappan: SUS 430 samt SUS 431
  • Slipvinkel: 13 grader
  • Slipfas: 50/50

Skalkniv – Cold Steel

Our new series of kitchen knives, the Kitchen Classics, will race through just about any task you can imagine. These blades are ice tempered and then precision flat ground for maximum cutting power. All models in the series come with a razor sharp edge that lasts and lasts, and some have serrated edges uniquely appropriate to the tasks they were designed to do. The handles are, in a word, terrific! Carefully designed to ensure a strong, secure, yet comfortable grip, they feature a stiff Zytel core on the inside, with a softer, deeply checkered Kraton exterior for a the kind of non-slip grip that must be felt to be appreciated! The Kitchen Classics are available for purchase as single items or as a complete set. The set includes an attractive counter-top oak stand, and one of each [except for the Steak Knife, which comes in a group of 6] of the knives in the series.

Specifications:

  • Weight: 1.2 oz. (76 g)
  • Blade Thickness: 1/16″” (1.5 mm)
  • Blade Length: 3″” (76 mm)
  • Handle: 4″” Kray-Ex™ (102 mm)
  • Steel: 4116 Krupp Stainless
  • Overall Length: 7″” (178 mm)

Det underbart vackra damaskusmönstret i Kashimas knivblad är resultatet av ett noggrant och tidskrävande hantverk. Mönstret uppkommer genom att 66 lager lövtunna stålskikt sammanfogas runt en kärna av hårt VG-10 stål. Detta stål tillhör de finaste stålen som används inom japansk smideskonst och det tillverkas av Takefu Steel Company i Japan. Stålet härdas till imponerande 60-62 HRC och tar därför en sylvass egg som håller skärpan mycket länge.

Handtaget på dessa knivar är omsorgsfullt tillverkade av svart och grå mikarta. Detta exklusiva material består av linneduk och resinplast som sammanfogats under högt tryck och med hög temperatur. Efter sammanfogningen svarvas varje handtag till önskad form varpå den vackra ådringen framträder. Handtaget är vackert som ett exotiskt träslag samtidigt som det är helt opåverkat av vatten och temperaturväxlingar. Handtaget avslutas med en blankpolerad stålplatta som utformats för att ge varje kniv lagom tyngd och perfekt balans.

Specifikationer

  • Bladlängd: 120 mm
  • Total längd: 233 mm
  • Vikt: 79 gram
  • Handtag: Svart/vit mikarta med genomgående fulltång
  • Kärnstål: VG-10 som härdats till 60-62 HRC
  • Stål i kappan: SUS 430 samt SUS 431
  • Slipvinkel: 13 grader
  • Slipfas: 50/50

The story of success continues. The famous and very popular Damascus kitchen knives are now available with Mediterranean olive wood, which is hand selected to guarantee that only the best pieces of wood can be attached to these Damascus blades. The warm tone and lively feel of the wood makes food preparation all the more enjoyable. Outstanding edge retention and style at the same time! Blade length: 3 3/4″. Overall length: 8″. Weight: 1.7 oz.

  • Overall length: 20,5 cm
  • Blade length: 10,0 cm
  • Weight: 48 g
  • Blade thickness: 2,4 mm
  • Blade material: VG-10
  • Handle material: Olive

These stylish kitchen knives from Boker are truly a work of art. The attractive Damascus blades are crafted of 37 layers of VG10 stainless steel, providing outstanding edge retention and a razor sharp cutting edge. The black laminated wood handle and the stainless steel ferrule complete the style and function of these impressive kitchen knives. Each knife is presented in a gift box lined with silk. Blade length: 3 3/4″”. Overall length: 8″”. Weight: 1.7 oz.

  • Overall length: 20,5 cm
  • Blade length: 10,0 cm
  • Weight: 48 g
  • Blade material: Damast (VG-10)
  • Handle material: Schichtholz

Designed by the renowned knifemaker Jesper Voxnaes from Denmark, the homeland of the Vikings, and handmade in the Boker Manufactory in Solingen, Germany, the home of high quality blades, the Gorm combines ageless virtues which make this knife series a real masterpiece of kitchen cutlery. The choice of materials is as extraordinary as the design. Equipped with stainless 440C steel with its high edge retention and a Rockwell hardness of 58-59° HRC. The characteristically shaped hole in the blade provides excellent control while you choke forward on the handle like the professional chefs do. From an ergonomic standpoint, the Gorm sets a new standard. The handle scales are made of milled canvas Micarta with the typical linen texture. Blade length: 3″. Overall length: 6 3/8″. Weight: 1.8 oz.

  • Overall length: 16,0 cm
  • Blade length: 7,5 cm
  • Weight: 51 g
  • Blade thickness: 1,9 mm
  • Blade material: 440C
  • Handle material: Micarta

Skalkniv 11,8 cm – Mora of Sweden/Frosts®

Det här är en svensktillverkad och förstklassig kökskniv från Mora of Sweden. Bladet som är tillverkat i rostfritt specialstål från Sandvik är 11,8 cm långt. Kniven är försedd med ett skönt och komfortabelt friktionsgrepp. Mora of Swedens Frosts®-serie med köksknivar är väldigt omtyckt och uppskattad.

Specifikationer:

  • Bladmaterial: Kallvalsat Sandvik 12C27 (rostfritt)
  • Hårdhet (HRC): 58
  • Bladlängd: 118 mm
  • Bladtjocklek: 2 mm
  • Skaftmaterial:
  • Friktionsgrepp i polyamid
  • Totallängd: 238 mm

Skalkniv 80 mm KC-106 – Kanetsune Seki

Japansk skalkniv av yttersta världsklass. Synd vore väl annars – den här kniven kommer nämligen från det världsberömda japanska märket Kanetsune. Kniven är en del av Kanetsunes KC-100 serie – en uppsättning knivar med demaskerad design, knivblad med kärna av urstarkt VG-10 stål samt handtag med god ergonomi. Bladlängden är 80 mm och totallängden är 195 mm, vilket ger en mycket lättarbetad kniv med en utmärkt balans.

Det här är en skalkniv med många användningsområden. Traditionellt sett används denna typ av kniv för att skala frukt, men den fungerar lika bra för mindre grönsaker, kryddor, med mera.

Märket Kanetsune grundades 1948. Den teknik man utgår ifrån i tillverkningen av sina världsberömda köksknivar är dock betydligt äldre än så. Som en av de mest välkända knivtillverkarna i världen använder sig Kanetsune av de traditionella japanska smidesteknikerna. Man adderar sedan de senaste rönen från modern forskning för att utveckla extremt hållbara köksknivar med en utmärkt balans och en fulländad design.

I Kanetsunes utbud finns alla typer av japanska köksknivar, för alla ändamål. En gyuto är den traditionella typen av kockkniv. En santoku kan användas för både kött, fisk och grönsaker. Gemensamt för alla Kanetsune köksknivar är att handtaget är av europeisk modell, vilket underlättar användningen i köket.

Specifikationer

  • Bladlängd: 80 mm
  • Bladtjocklek: 1.8 mm
  • Totallängd: 195 mm
  • Vikt: 80 gram
  • Knivskaft: Svart trä med nitar och bolster i rostfritt stål
  • Bladmaterial: VG-10 härdat till 60-61 HRC (33 lager damaskerat stål)

Santokuknivar

Santokuknivar  från erkända tillverkare

Dessa proffsknivar gör matlagningen till en fröjd och kan få vem som helst att längta till köket. Via oss på Köksknivsbutiken.se hittar ni ett bra utbud med dessa trevliga knivar som håller riktigt hög kvalitet.

Kniven är utformad efter den japanska kokformen Ryori, vars främsta användningsområden är att tärna, hacka och strimla. Knivens spets som är rundad nedåt gör detta till en barnlek samtidigt som dess behagliga handtag ligger bekvämt i din hand.

Våra Santokuknivar kommer från kända och erkända tillverkare där hög kvalitet står i centrum. Vi erbjuder våra kunder förmånliga priser, snabba leveranser och utmärkta villkor, ett löfte vi kan hålla tack vare tillverkare som japanska Kashima och tyska Böker.

Kontakta oss gärna om du känner att du behöver hjälp med ditt knivval, vi hjälper gärna till!

Dagens knivtips

Santoku 18 cm – Kanetsune Seki

Kanetsunes modell KC-103 är en modern klassiker världen runt. Många är de professionella kockar och amatörkockar som använder denna santoku dagligen. Med rätt skötsel kan den här kockkniven vara en trogen följeslagare i köket i många år.

En santoku är en kockkniv med ett lite kortare blad än en traditionell japansk kockkniv (gyuto). Den är utformad för att fungera utmärkt för både fisk, kött och grönsaker. Man kan gott säga att en santoku är en perfekt allkniv. Just den här modellen är smidd i 33 lager stål i damaskerad design, över en kärna av urstarkt och mycket hållbart VG-10 stål från erkända Takefu Steel Company.

Varje kökskniv från Kanetsune är ett stycke japanskt hantverk av absolut högsta kvalitet. Man bygger vidare på en 800-årig tradition i skapandet av sina mycket hållbara, estetiskt tilltalande och självklart sylvassa knivar. En kökskniv från Kanetsune är en trogen vän i köket, som med rätt underhåll bevarar sin kvalitet under många år framöver. Bladlängden är alltid perfekt avpassad till knivens totallängd. Med infattningar av stål i handtaget skapas en utmärkt balans, oavsett typ av kökskniv.

Speciellt med denna japanska kockkniv från Kanetsune är att handtaget är utformade i europeisk stil, med platta sidor samt ett bekvämt stöd för handen.

Specifikationer:

Bladlängd: 18 cm

Bladtjocklek: 1.8 mm

Bladmaterial: VG-10 (33 lager damaskerat stål)

Hårdhet: 60-61 HRC

Totallängd: 30 cm

Knivskaft: Svart trä med nitar i rostfritt stål

Vikt: 158 gram

Santoku 165 mm – Kanetsune Seki

Om du arbetar med mat professionellt behöver du förmodligen mer än en kockkniv. Det är ju lite skillnad på att filea fisk och hacka grönsaker. Även du som inte är professionell kock kan ha nytta av knivar med olika bladlängder och olika specialiteter. Om du bara får välja en enda kniv för matlagningen kan du dock med fördel välja den här modellen från Kanetsune. Modellen KC-142 är en allkniv (santoku) av bästa märke. Den klarar av alla uppgifter i köket med bravur och har i princip en obegränsad livslängd. Bladet är tillverkat av rostfritt stål över en kärna av mycket slitstarkt VG-10 stål. Totallängden (285 mm) och vikten (150g) är optimal för en säker och effektiv användning.

Den här snygga och praktiska santokukniven ingår i Kanetsunes Meshio-serie.

Märket Kanetsune grundades 1948. Den teknik man utgår ifrån i tillverkningen av sina världsberömda köksknivar är dock betydligt äldre än så. Som en av de mest välkända knivtillverkarna i världen använder sig Kanetsune av de traditionella japanska smidesteknikerna. Man adderar sedan de senaste rönen från modern forskning för att utveckla extremt hållbara köksknivar med en utmärkt balans och en fulländad design.

I Kanetsunes utbud finns alla typer av japanska köksknivar, för alla ändamål. En gyuto är den traditionella typen av kockkniv. En santoku kan användas för både kött, fisk och grönsaker. Gemensamt för alla Kanetsune köksknivar är att handtaget är av europeisk modell, vilket underlättar användningen i köket.

Specifikationer

Bladlängd: 165 mm

Bladmaterial: VG10 (kärnstål) och 410 (kappa)

Bladtjocklek: 1.5 mm

Hårdhet: 60 HRC

Handtag: Svart trä med nitar och bolster i rostfritt stål

Totallängd: 285 mm

Vikt: 150 gram

Kommentarer inaktiverade för Santokuknivar Postad i

Köttknivar

Köttknivar av kvalitet

Med en köttkniv i hög kvalitet via Köksknivsbutiken.se blir arbetet i köket betydligt roligare – och enklare. Våra köttknivar gör det enkelt att arbeta med kött utan att förstöra snittytan, något som är extremt viktigt om du vill att köttet ska bibehålla maximal saftighet och smak vid tillagning.

Hos oss på Köksknivsbutiken.se hittar du knivar från tillverkarna Mora of Sweden, Wenger och Cold Steel, som alla är kända för sin utmärkta kvalitet. Vi har även knivar i olika längder och utföranden.

Som kund till någon av Köksknivsbutiken.se partner får du alltid bra priser, snabba leveranser och utmärkta villkor, men framförallt nya knivar i fantastisk kvalitet!

Kommentarer inaktiverade för Köttknivar Postad i

Gyutoknivar

Vad är en guytokniv?

Här i Köksknivsbutiken hittar du en mängd guyutoknivar, men vad är egentligen en guytokniv? Jo, enkelt uttryckt kan man säga att det är en mångsidig allkniv med japansk design. Det här är en exklusiv och lyxig kniv som används främst till att skiva kött, men som även passar bra till att hacka och skära grönsaker. Tips på gyutoknivar hittar du här.

Gyutokniven är mångsidig och finns att hitta i många kök med varierande bladlängder efter tycke och smak. Hos oss hittar exklusiva knivar till ett bra pris, vi erbjuder bara det bästa från de bästa knivtillverkarna, och den här kniven finns i flera längder och utformanden.

Vi erbjuder våra kunder god support, hög kvalitet, vassa priser, goda villkor och snabba leveranser. Kontakta oss om du har några frågor kring ditt knivval, vi hjälper gärna till.

Gyuto 24 cm – Kanetsune Seki

Förvara gärna den här kockkniven från Kanetsune på en magnetlist, för kniven förtjänar att synas. Med en mycket vacker damaskusdesign i knivbladet och ett högklassigt hantverk i handtaget är denna gyuto inte en kniv i mängden. Bladets kärna består av rostfritt VG-10 stål från Takefu Steel Company. Det är ett mycket fint stål som bara används i de bästa japanska köksknivarna. Över kärnan ligger 33 lager stål i damaskerat mönster. Balans, skärpa, vikt, handtagets utformning – allt är optimerat för en bekymmerslös och effektiv matlagning.

Märket Kanetsune grundades 1948. Den teknik man utgår ifrån i tillverkningen av sina världsberömda köksknivar är dock betydligt äldre än så. Som en av de mest välkända knivtillverkarna i världen använder sig Kanetsune av de traditionella japanska smidesteknikerna. Man adderar sedan de senaste rönen från modern forskning för att utveckla extremt hållbara köksknivar med en utmärkt balans och en fulländad design.

I Kanetsunes utbud finns alla typer av japanska köksknivar, för alla ändamål. En gyuto är den traditionella typen av kockkniv. En santoku kan användas för både kött, fisk och grönsaker. Gemensamt för alla Kanetsunes köksknivar är att handtaget är av europeisk modell, vilket underlättar användningen i köket.

Specifikationer:

Bladlängd: 24 cm

Bladtjocklek: 2 mm

Bladmaterial: VG-10 (33 lager damaskerat stål)

Hårdhet: 60-61 HRC

Totallängd: 37 cm

Knivskaft: Svart trä med nitar i rostfritt stål

Gyuto Classic 240 mm – Kanetsune Seki

Det är få japanska gyuto-knivar som inte är vackra att se på, men frågan är om inte den här modellen från välkända Kanetsune Seki är i en klass för sig. Med ett mycket vackert damaskusmönster och ett handtag i mahogny är modellen KC-901 en fröjd för ögat. Självklart är kniven även mycket kompetent. Kärnan i VG-10 stål, tillsammans med 17 lager i polerat damaskusstål, ger en oslagbar skärpa och en sylvass egg. Med denna gyuto kan du skiva, skära, hacka och stycka. Handtaget är skålat efter handen för optimal komfort och säkerhet.

Märket Kanetsune grundades 1948. Den teknik man utgår ifrån i tillverkningen av sina världsberömda köksknivar är dock betydligt äldre än så. Som en av de mest välkända knivtillverkarna i världen använder sig Kanetsune av de traditionella japanska smidesteknikerna. Man adderar sedan de senaste rönen från modern forskning för att utveckla extremt hållbara köksknivar med en utmärkt balans och en fulländad design.

I Kanetsunes utbud finns alla typer av japanska köksknivar, för alla ändamål. En gyuto är den traditionella typen av kockkniv. En santoku kan användas för både kött, fisk och grönsaker. Gemensamt för alla Kanetsune köksknivar är att handtaget är av europeisk modell, vilket underlättar användningen i köket.

Specifikationer

  • Bladlängd: 240 mm
  • Bladtjocklek: 2 mm
  • Totallängd: 370 mm
  • Vikt: 240 gram
  • Knivskaft: Mahognyträ med nitar och bolster i rostfritt stål
  • Bladmaterial: VG-10 härdat till 60-61 HRC (17 lager damaskerat stål)
Kommentarer inaktiverade för Gyutoknivar Postad i