Brödknivar och brödsågar

Brödknivar och brödsågar för brödet

Att skiva bröd är näst intill omöjligt utan en bra brödkniv. Hos oss på Köksknivsbutiken.se hittar du ett gediget utbud av brödknivar och brödsågar i flera olika prisklasser, länger och utföranden.

Brödkniven är en riktig klassiker i knivlådan, och många använder den inte bara till att skiva bröd med: knivens egenskaper passar utmärkt även till rotfrukter, halvtinad mat och hårda ostar.

Våra brödknivar kommer från kända tillverkare där kvalitet alltid går före kvantitet. Vi hjälper dig gärna med ditt val av brödkniv och erbjuder dig förutom bra service även vassa priser, utmärkta villkor och korta leveranstider. Kontakta oss så hjälper vi dig vi dig gärna att välja ut en kniv som passar ditt kök och dina behov!

Brödsågen på bilden kommer från den japanska tillverkaren Kashima. Generalagentur för Kashima i Sverige är Rena Snitt AB (CleanCut.se). Kashimas knivar, precis som Globalknivarna, tillverkas i japanskt stål. Vi erbjuder slipning av brödknivar och knivar med vågtandad egg.

Brödkniv – Wenger Grand Maître

Wenger Grand Maître brödkniv, bladlängd 22 cm.

Grand Maître är en serie knivar med skaft i halkfri Grilon som är gjutna direkt på det polerade knivbladet. Materialet är helt fritt från mikrosporer eller sprickor. Resultatet är en diskmaskinssäker hygienisk kniv som dessutom tål sterilisering.

Knivstålet är högpolerat rostfritt och är speciellt härdat för att motstå rost och fläckar samt för att hålla skärpan längre. Knivbladet garanterar en hårdhet på 55-59 HRC (Rockwell) samt en vinkel på eggen mellan 25-30 grader.

Brödkniv – Wenger Forged

Exklusiv brödkniv ur Wengers Forged-serie, bladlängd 20,5 cm.

Wengers smidda köksknivar är en serie om 10 modeller i absolut högsta kvalitet.

Exklusiv design med det schweiziska korset stämplat i skaftets bakstycke. Perfekt balans mellan skaftet och knivbladet. Speciell legering av kirurgstål som inte fläckas och härdad till 54-56HRC (Rockwell). Tillverkningen sker i mer än 40 olika steg.

För bästa långsiktiga resultat bör knivarna handdiskas i milt tvålvatten och torkas omgående.

Brödkniv – Cold Steel

Our new series of kitchen knives, the Kitchen Classics, will race through just about any task you can imagine. These blades are ice tempered and then precision flat ground for maximum cutting power. All models in the series come with a razor sharp edge that lasts and lasts, and some have serrated edges uniquely appropriate to the tasks they were designed to do. The handles are, in a word, terrific! Carefully designed to ensure a strong, secure, yet comfortable grip, they feature a stiff Zytel core on the inside, with a softer, deeply checkered Kraton exterior for a the kind of non-slip grip that must be felt to be appreciated! The Kitchen Classics are available for purchase as single items or as a complete set. The set includes an attractive counter-top oak stand, and one of each [except for the Steak Knife, which comes in a group of 6] of the knives in the series.

Specifications

  • Weight: 3.3 oz. (94 g)
  • Blade Thickness: 1/16″” (1.5 mm)
  • Blade Length: 9″” (229 mm)
  • Handle: 4 7/8″” Kray-Ex™ (124 mm)
  • Steel: 4116 Krupp Stainless
  • Overall Length: 13 7/8″” (352 mm)

Brödkniv – Kashima

Det underbart vackra damaskusmönstret i Kashimas knivblad är resultatet av ett noggrant och tidskrävande hantverk. Mönstret uppkommer genom att 66 lager lövtunna stålskikt sammanfogas runt en kärna av hårt VG-10 stål. Detta stål tillhör de finaste stålen som används inom japansk smideskonst och det tillverkas av Takefu Steel Company i Japan. Stålet härdas till imponerande 60-62 HRC och tar därför en sylvass egg som håller skärpan mycket länge.

Handtaget på dessa knivar är omsorgsfullt tillverkade av svart och grå mikarta. Detta exklusiva material består av linneduk och resinplast som sammanfogats under högt tryck och med hög temperatur. Efter sammanfogningen svarvas varje handtag till önskad form varpå den vackra ådringen framträder. Handtaget är vackert som ett exotiskt träslag samtidigt som det är helt opåverkat av vatten och temperaturväxlingar. Handtaget avslutas med en blankpolerad stålplatta som utformats för att ge varje kniv lagom tyngd och perfekt balans.

Specifikationer

  • Bladlängd: 190 mm
  • Total längd: 320 mm
  • Vikt: 179 gram
  • Handtag: Svart/vit mikarta med genomgående fulltång
  • Kärnstål: VG-10 som härdats till 60-62 HRC
  • Stål i kappan: SUS 430 samt SUS 431
  • Slipning: Tandad
  • Slipfas: högerslipad

Brödkniv – Böker Damascus Olive

The story of success continues. The famous and very popular Damascus kitchen knives are now available with Mediterranean olive wood, which is hand selected to guarantee that only the best pieces of wood can be attached to these Damascus blades. The warm tone and lively feel of the wood makes food preparation all the more enjoyable. Outstanding edge retention and style at the same time! Blade length: 9 1/8″”. Overall length: 14 1/8″”. Weight: 4.5 oz.

  • Overall length: 36,0 cm
  • Blade length: 23,5 cm
  • Weight: 130 g
  • Blade thickness: 3,0 mm
  • Blade material: VG-10
  • Handle material: Olive

Brödkniv – Böker Damascus Black

These stylish kitchen knives from Boker are truly a work of art. The attractive Damascus blades are crafted of 37 layers of VG10 stainless steel, providing outstanding edge retention and a razor sharp cutting edge. The black laminated wood handle and the stainless steel ferrule complete the style and function of these impressive kitchen knives. Each knife is presented in a gift box lined with silk. Blade length: 9 1/8″”. Overall length: 14 1/8″”. Weight: 4.5 oz.

  • Overall length: 36,0 cm
  • Blade length: 23,5 cm
  • Weight: 130 g
  • Blade thickness: 3 mm
  • Blade material: Damast (VG-10)
  • Handle material: Schichtholz

Brödkniv – Böker Gorm Black

Designed by the renowned knifemaker Jesper Voxnaes from Denmark, the homeland of the Vikings, and handmade in the Boker Manufactory in Solingen, Germany, the home of high quality blades, the Gorm combines ageless virtues which make this knife series a real masterpiece of kitchen cutlery. The choice of materials is as extraordinary as the design. Equipped with stainless 440C steel with its high edge retention and a Rockwell hardness of 58-59° HRC. The characteristically shaped hole in the blade provides excellent control while you choke forward on the handle like the professional chefs do. From an ergonomic standpoint, the Gorm sets a new standard. The handle scales are made of milled canvas Micarta with the typical linen texture. Blade length: 9 1/4. Overall length: 13 3/4. Weight: 6.2 oz.

  • Overall length: 35,0 cm
  • Blade length: 23,5 cm
  • Weight: 176 g
  • Blade thickness: 2,3 mm
  • Blade material: 440C
  • Handle material: Micarta

Brödkniv 20 cm – Thiers Issard Sabatier

Brödkniv med vågtandat blad från Thiers Issard Sabatier. Bladlängden är 20 cm. Ergonomiskt och komfortabelt skaft i ABS. Bladet är tillverkat i ett eggbeständigt och nöttåligt vanadin/krom-stål. Fransk kvalitetskniv.

Specifkationer:

  • Bladlängd: 200 mm
  • Handtag: ABS
  • Stål: 4116-stål med vandin och krom
  • Hårdhet: 55 HRC
Postad i